この時期、庵主お薦めの「あん豆腐」です。

　たまには自社の和菓子の事も書かねばいけません。少なからず和菓子屋の主人らしくない書き込みが多すぎます。

　というわけで、今回はかのこ庵の隠れた人気商品をご紹介します。毎年、売り上げが確実に上昇中の「あん豆腐」です。
　発売して数年経過しましたが、当初は夏場だけの、と始めたのですが、お客様からの要望や、勿論ご注文もあり通年商品として販売しております。

　商品の特徴を説明いたします。
　おかげさまで、かのこ庵の夏場の主力商品として「青竹筒入『水ようかん』」も順調に売れておりますが、どちらかといえば似たような商品になります。しかしここからが庵主のひと工夫なのですが、水ようかんよりも、「葛」と「寒天」の割合が高くなります。

　水ようかんよりも、ややもっちりした触感となります。ごま豆腐に近いといえますか。更に肝心な点があります。本来は企業秘密とすべきでしょうが正直に書いてしまいます。
　通常、あんこの糖度は５０度前後でしょうか（あんこもその種類によって糖度は変わります）、かのこ庵の水ようかんは上り糖度を３８度に設定し仕上げます。この数値自体も低いのですが、更に「あん豆腐」は３５度が設定糖度となります。つまり、かのこ庵の数ある商品群の中で一番糖度が低い商品と言えるわけです。和菓子ですから当然あんこも入りますが、使用する餡は「皮むきこしあん」です。
　ということは、薄い小豆色の上品な和菓子になります。「葛」と「寒天」と「皮むきこしあん」の絶妙なハーモニーを一度お試しください。
　お豆腐一丁と同様の大きさのままですので、しかも箱の中に入っておりますので、初めての方はネーミングに引かれて「こちらの商品はどういうお豆腐なのですか？」ときます。「お豆腐ではなく水ようかんに近い和菓子です」。
　そして「かのこ庵の水ようかんも糖度は低いのですが、さらに低く、仕上げた商品です」。
　「葛と寒天と小豆がメインの商品ですので、糖分を制限されている方や、ダイエット中の方、病弱な方にもお勧めできる和菓子です」。という説明になります。「糖度が低いので皆さん結構、ペロリとお召し上がりになります。何よりも一度召し上がった方はほとんど、はまります」。
　リピーターの多い隠れたヒット商品のひとつと言えます。
　如何でしょう、ぜひ冷やしてお召し上がりください。
　「要冷蔵」にて消費期限が５日と少しゆとりがあります。

　

　今秋は「栃木秋まつり」がございまして山車も出御いたします。　
　次回は書き込み途中のままのものもございますが、ご容赦願いまして「かのこ庵の『山車最中』」のご紹介をさせていただきます。　
　「あん豆腐」同様、売り上げの伸びている隠れたヒット商品なのです。

　おっと、書き損なうところでした。

　過去、役にも立たない事を随分と書いて来ていたのですね。　
　実はこの書き込みが３００回目の項目となります。少し前まで気付きませんでした。何処が、何が目出度いのか判りませんが、一つの節目として、「今日無事」に感謝し、寝る前に（ウイスキーをばなめつつ）過去をずらっと紐解いて見ます。
　寝酒の所為にしてはいけませんが、色ボケおっちゃんの過去を前にして、二日酔いになったりして...。

「林望のイギリス観察辞典」

　梅雨が明けたようで明けていないようで、その割に暑い日が続いています。皆様、体調管理を怠らないでください。　　
　そういう私は、例の転倒事故（？）以来、どうにも回復力のなさに唖然とする日々ですが。
　情けない歳になってしまったという事でしょうか。言い訳になるかもしれませんが、右肘の痛みが抜けず、結果、右手の握力が今一つの状態が続いています。
　菓子作りこそ生業ですから何とか仕事としてこなしてはいますが、それ以外の事に集中する気力が衰えています。ブログ書き込みの滞り、お許しください。

　かのこ庵の駐車場の合歓（ねむ）の木が、今年、突然たくさんの花を咲かせてくれました。以前からあったのですが、驚きの一斉開花でございます。綺麗でしょう。何よりも可愛いでしょう。暫く楽しませてくれそうです。



 　リンボウ先生の「イギリス観察辞典」なるご本を読ませていただきました。
　１９９３年の初版本が手に入りましたので。

　リンボウ先生、独特の観察眼と、文章力によって、英国人気質がよく理解できます。
　ＥＵ離脱で国内だけでなく世界中に衝撃を与えてくれましたが、その基本的な国民性が偲ばれます。
　それにしても、次から次へのテロ、そしてクーデターです。日本国内においても、無差別での、つまり何等関わりないのに命が失われていきます。


　ところで、関東での昨日のゲリラ豪雨。それでいながら水瓶地域への少雨。
　どうもあまり良い話題の少ないご時世です。

　

　リンボウ先生でした。
　本作は英国滞在中のエッセー集の様な本ですが、その中に「音楽」として、以下の記述があります。オックスフオードにおける大学の図書館の司書をしている青年の話ですが、食事に誘われます。食後、隣室へ移動させられまして『このように、食事の部屋と食後のお茶の部屋とを別にするのはイギリスの伝統のひとつである。（として隣室に入り、そこにハープシコードが置いてあるのですね）（中略）Ｈ君は静かにその蓋を開けると、直ちに鍵盤に向かって座り、その長く白い指を緩やかに動かして、おっとりとバッハを弾き始めた。空中に楽譜が流れ出たかと思われるような優美な旋律と、からみあう高雅な和音、躍動する対位法、追い巡るフーガ、私たちはあまりに芳醇な食後の一時に陶然となった。』と続きますが、曲目が気になりますね。 

　『また、あるときはロシアからモスクワ国立バレー団がやってきて《天地創造》というのをやった。プリマの妖精より、悪役の女悪魔のほうが数層倍美形で、なるほど悪の誘惑は善への導きよりも強い、とこの演目は教えているのか。』と書いています。

　リンボウ先生は音楽にも精通しており声楽家としても有名ですが、為になるご本であるとして紹介させていただきました。ただその実力の程は生をお聞きしておりませんのでわかりませんが、金沢や、東京は紀尾井町ホールなどで演奏会を開いております。多趣味でありながら、じつにその一つ一つに深い造詣を持っていらっしゃることが理解されます。素直に頭が下がります。

　少しづつ書いていきます。お付き合いください。