「退屈の猫に出て行くとこがあり」 前田雀郎

　忙しかった日々、毎日が追いかけられていたような日々。

　全く、嘘のように静かな日常に戻りました。でも、季節のつまり、夏の商品作りが
始まりました。なぜか、夏向きの商品は結構手が掛かるのです。とくに、赤釜、「さ
わり」と呼ぶのですが、銅釜のことです。これを使用しての商品が一気に増えます。

　「水ようかん」、「わらび餅」、「葛桜」、そこに普段は取り扱わない上生菓子も少し
だけ作ります。これすべて「さわり」が必要です。
　暑くなる時期に火を使う仕事が必然的に多くなります。「節電」がこの夏のキイワ
ードとすると、私は暑がりですから今から悩んでしまいます。

　早起きして朝の涼しいうちに作ってしまうのが一番ですか。

　

　表題の前田雀郎先生はお亡くなりになってかなりたちますが、栃木県の出身で

「川柳」の世界では知らない人はいないというご高名な方です。ご長男、といっても

私よりは、ご高齢ですが、かなり、親密にお付き合いいただきました。

　宇都宮大学の教授を長年勤められ、漬物博士としても有名です。確か、今年の

県の川柳会の会長さんに選ばれてもいます。とても楽しい先生で、お酒もお強く、
ワインにも造詣が深い方です。雀郎先生が、当時まだ幼かった頃のご子息（前田
安彦先生）をお読みになった川柳を、二句程ご紹介します。

　「男の子父と寝た夜のいい話」　・　「遠足のみやげに父の分は無し」
　　　如何ですか、いいでしょう。

　さて、かのこ庵の和菓子の話です。

　道明寺種（もち米を細かく荒挽きしたお菓子用の材料）を使った「あじさい」です。
　かのこ庵の葛桜や水羊羹には生の桜の葉を下に敷いて、涼しさを演出します。
　「竹筒の水羊羹」を包むのは、本物の笹の葉と国内産の青竹と、本物の竹串です。
　プラスチック等は一切使いません。
　昨年、アジサイの葉っぱを料理の飾りとしてだと思うのですが、使用した料理店が
食中毒を出して話題になりました。見た目は良いのでしょうが、アジサイの葉には毒が

有ります。食品に携わるものの常識です。それでなくともアレルギーのこと等もあり、
無知ではかたずけられない話です。

　これから順次、かのこ庵の初夏の商品群をご紹介していく予定です。

　
　あと一つだけ、「極めて甘さ控えめ・冷やして美味しい『わらび餅』」は、庵主の
　超お薦め品です。数量限定ですのでお早めに。